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商丘市白云执业培训学校--烹饪小吃课程
来源: 点击数:1547次 更新时间:2016-6-4 23:28:06
 

科目

学习项目

面食类

拉面、烩面、刀削面、炒面、水煎包、千层饼、火烧、小笼包、馄饨、水饺、大油饼、葱花饼、蒸包

馒头、烧饼、豆沙包、花卷、糖包、粽子

油炸

面食

油条、油馍杠、油馍头、油饼、糖糕、肉盒、菜角

汤类

逍遥镇胡辣汤、豆粥、豆汁、油茶、绿豆粥、五谷杂粮、八宝粥、玉米粥、南瓜粥、水果粥

火锅类

麻辣烫、关东煮、沙锅、啤酒鸭、干锅鸭、地锅鸡、碳锅鸡、碳锅鱼、火锅

烧烤类

烤鲶鱼、烤鱿鱼、(烤羊肉串、烤鸡翅、烤鸡腿)、特色风味烧烤、(烤鸭1500)

豆制品

豆腐脑、豆腐、绿豆芽、黄豆芽、(无土栽培全学2000元)

其它类

洗洁精、酱油、醋、酱菜、八宝菜等配方

卤菜

各种特色卤菜

麻辣烫(碗)、米线、土豆粉、酸辣粉、炒面

油酥饼、灌汤包、手抓饼、煎饼果子、水溻烙馍、白吉馍、荷叶馍、炒新疆拉条

凉皮、擀面皮、米皮、米粉、冷面、烙面皮

炸鸡柳、炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸臭豆腐、寿司

中式

糕点

三刀、蜜角、红菊饼、白桔饼、小金果、山楂丸、开口笑、芝麻条、萨琪玛、大金果、提糖月饼、方式月饼、酥皮月饼、西式月饼、蒸酥月饼、冰糖葫芦

西式

蛋糕

生日蛋糕、裱花、鸡蛋糕、方糕、卷糕

高级

面包

汉包堡、蓝莓面包、椰蓉葡萄、咖喱热狗、芝麻豆沙堡、三色包、香肠辫、椰蓉辫、香葱热狗、小豆沙吐司、火腿肉松堡、肉松面包、(沙拉酱800元)

奶茶

各种口味奶茶的调配

刨冰

各种水果口味的刨冰的制作

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